疫情最真实的变革在于推动“蜜雪冰城”时代建设的必要性

　　蜜雪冰城官网：品牌时代的到来，行业有两大可识别要素可作为基础特征：一是市场和消费者不再有品牌迷信的心态，进而更看品牌价值、品牌IP化、品牌责任感等的多元对比；二是市场和消费者对品牌的态度更开放了，如愿意尝试那些一夜成名的新品牌，不再只看百年老店。需要注意的是，无论市场和消费者对蜜雪冰城采取何种态度，其更考验的是落地即品牌的能力，包括品牌人格化、品牌魅力、品牌价值的打造。而从前品牌时代到后品牌时代，还象征着品牌公关效用与重视度的崛起。

　　蜜雪冰城官网总部从大环境看，餐饮业在非典后加速进入了品牌时代，预测新冠疫情后，餐饮业的前品牌时代将结束，而后品牌时代即将正逐步开启。

　　1、从前品牌时代到后品牌时代，揭露了餐饮业从线性思维到非线性思维的逻辑演变

　　如果说品牌时代是激烈竞争的产物，那么，后品牌时代就是更加激烈竞争的果实。

　　品牌意味着信任，更意味着产品可以售出更高的价格，随着新产品外观、技术、功能的升级，消费者对其价格忍耐度也越来越高。

　　按这个逻辑演变，后来的品牌会越来越难以打造，品牌产品的价格会越来越高，随着品牌数量的增加，市场会更加细分，最终导致市场中各个品牌的势头不如以前，这在逻辑通道上是线性的增长，然而市场经济的原理是非逻辑、非线性的演变进程。

　　在市场经济竞争的非线性思维下，人们从品牌迷信转到了品牌价值对比。

　　2、餐饮品牌认知三要素的升级

　　①明档厨房、食品安全、卫生将成门店的基本建设

　　不经历非典、新冠疫情、直播、食品安全检查等，餐饮人基本不能真正明白卫生程度达标的重要性。

　　在顾客思维中，一家餐厅的卫生达标，也敢于开放厨房，那么食品安全是可以保障的；敢于开放厨房了，食材品质也是可以保障的；多方结合之下，味道也不会差到哪里去。

　　卫生是餐饮业的底层公信力，将在后品牌时代凸显更为核心的基建作用。

　　②品牌责任、公关的输出与资源配备占比将超折扣营销

　　比起公关与品牌责任，多数餐饮人更习惯做折扣营销。对于一个盈利的品牌来说，公关可续而营销不可续。

　　③品牌IP化的下沉，强调顾客沟通与服务

　　所谓品牌IP化的下沉，指的是品牌对顾客感知渠道的多维覆盖与场景突破。

　　餐饮业的后品牌时代有一个非常明显的特征，就是在卫生、安全、品牌责任等的透明化基础建设完善的同时，品牌方能突破原有餐饮属性的禁锢，实现多维的、更快的、更合理且可续的盈利模式。

　　3、蜜雪冰城变革契机与必要性已到

　　当下新冠疫情对蜜雪冰城的影响就是变革的契机及推动要素。

　　一是从根本上打破整个行业的生存结构，如堂食直接被停掉，迫使餐饮人寻找堂食以外的经营尝试。

　　二是基于环境变化，内在且主动性地推动品牌方奋力打破过去的商业结构，如一些品牌过去是美团专送，现在也入驻到饿了么平台，更如一些过去不做外卖、不做半成品、不做零售的门店，现在都在自主改革。

　　三是疫情强推品牌线上化的透明，外界也有意无意将订单(包括声望)聚焦在卫生达标和有一定社会责任感的品牌上。

　　由此，蜜雪冰城官网总部才可以认为，疫情是餐饮业变革的契机，已经在更快、更集中、更具力量地推动餐饮业进入一个全新的、更有活力的后品牌时代。这也便是蜜雪冰城要在疫情期做好的、具有时代价值的转型基础建设，更是品牌方可能打通未来的潜在布局。如今蜜雪冰城变革的成功在于完完整整的实现品牌化，品牌店面更是突破了一万家。