蜜雪冰城2元冰淇淋打开的市场-年入65亿的万店品牌诞生

　　茶饮业首个万店品牌诞生，给行业传递了哪些信号？成为“奶茶界拼多多”的背后，蜜雪冰城有着怎样的品牌发展逻辑？接下来，笔者带大家一起来探个究竟。

　　蜜雪冰城官网总部郑州门店挂上了“全球门店突破10000家”的横幅，豪横地表示“买多少送多少！”这个在三四线城市默默耕耘的“宝藏奶茶品牌”，在疫情影响下，依旧乘风破浪，以平均约1天开20家店的速度，超速完成了万店目标，门店数量甚至超过星巴克。

　　“老品牌相互厮杀，新品牌层出不穷”的茶饮行业中，蜜雪冰城之所以能杀出重围，超越COCO、一点点，仅次于喜茶、奈雪，首要依靠的就是价格优势。

　　提到蜜雪冰城官网总部品牌现任CEO张红甫对创始人的评价是：“如果用马云的话说，我哥哥（张红超）应该属于苦大仇深的创业者。”这句话的言外之意就是，相比于向外牟取溢价，他更喜欢和自己较劲儿，看还能把成本、价格压到什么极限。

　　20年前，郑州的小镇青年张红超在街头看到一个“彩虹帽”冰淇淋，竟然卖18块钱。他心里暗暗思忖，“这也太贵了吧！”于是，吃过雪糕之后，他跑去二手市场淘机器、照着包装袋上的成分采购原料，每支雪糕只卖2元，他的冷饮地摊正式出摊了，这就是后来称霸一方的蜜雪冰城的雏形。

　　说到这里，有的读者可能会好奇，为什么别人卖十几元的雪糕，蜜雪冰城却只卖2元？

　　让我们不得不提一下张红超的定价策略：给雪糕定价的时候，他经过细致倒推，一个用鸡蛋、白糖、玉米粉、牛奶做的雪糕，就算一支只卖2元，利润也是有的。以产品本身的成本决定价格，而不是赚取更多的品牌溢价——这个定价原则，以及对成本的精准核算和控制，后来更是成为了蜜雪冰城的品牌基因，深深刻进企业的信条里。

　　如今蜜雪冰城官网总部把价格优势发挥到淋漓尽致。一般奶茶店的普通奶茶都要十几块，而蜜雪冰城的奶茶价格都在10元以下，而且味道还不错；蜜雪冰城系列产品中，最受欢迎的还是2元冰淇淋，它的味道和口感丝毫不弱于十几块的冰淇淋，在价格上具有绝对优势。

　　事实证明，2元的冰淇淋的确引起了消费者的排队购买。凭借这种晕轮效应带来的认知，在消费者心中树立起良好的品牌形象，不仅达到了客户留存的目的，还能用低价产品带动整体销量，吸引了更多消费者的尝鲜和复购。

　　蜜雪冰城官网总部突破万店规模对整个茶饮市场而言，必然具有里程碑式的意义，对市场也是一个很好的启示。未来这个“奶茶界拼多多”还会创造怎样的奇迹？让我们共同拭目以待。